Fritto e dressing al limone
20.00
Crostacei
Frutta con guscio
Glutine
Molluschi
Pesce
Uova
Guancia di Pescatrice
20.00
Latticini
Pesce
pescatrice ridotta e cipolla in agrodolce
Mazzancolle al vapore
20.00
Crostacei
Pesce
Solfiti
Mousse di patate Silane, salsa al peperoncino e tartufo nero del Pollino
Milanese di pesce Castagna
20.00
Glutine
Latticini
Pesce
Soia
Uova
mousse di patate , salsa di soia aglio e zenzero e salsa al limone
Pancia del tonno alla griglia
20.00
Pesce
Solfiti
Pomodorino e tartufo nero del Pollino
Polpo tenero
20.00
Crostacei
Molluschi
Pesce
crema di fave secche e polvere di micro alghe marine
Ricciola
22.00
Pesce
crema di zucca al cardamomo e riduzione di cipolla
Scampi, foie gras e castagne
22.00
Crostacei
Pesce
Verdure 85°
7.00
Guancia di vitello
20.00
Latticini
Sedano
Senape
fondo bruno ed emulsione di senape
Petto di anatra al dragoncello
20.00
Latticini
Senape